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厨师长教你:在家做轰炸大鱿鱼,鱿鱼鲜嫩无腥味,看着都解馋

发布时间:2021-10-08 01:20:01人气:
本文摘要:大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。鱿鱼是一种一年四季都可以吃到的海鲜,民间常见的做法有烧烤、酱爆、清炒等等。 近年来,又衍生出许多服法,如孜然的、红烧的、香辣的等等。总之,很多多少口胃都是很受接待的!今天就为大家分享一个轰炸大鱿鱼的家常做法,吃起来很是的过瘾,喜欢的朋侪赶快学习一下吧。 【轰炸大鱿鱼】1.首先我们处置惩罚一下鱿鱼,撕开后,掏出鱿鱼的软骨,把鱿鱼外表的一层皮撕掉,以免影响菜品。2.用清洁球把鱿鱼须外面的粘膜擦掉。

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大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。鱿鱼是一种一年四季都可以吃到的海鲜,民间常见的做法有烧烤、酱爆、清炒等等。

近年来,又衍生出许多服法,如孜然的、红烧的、香辣的等等。总之,很多多少口胃都是很受接待的!今天就为大家分享一个轰炸大鱿鱼的家常做法,吃起来很是的过瘾,喜欢的朋侪赶快学习一下吧。

【轰炸大鱿鱼】1.首先我们处置惩罚一下鱿鱼,撕开后,掏出鱿鱼的软骨,把鱿鱼外表的一层皮撕掉,以免影响菜品。2.用清洁球把鱿鱼须外面的粘膜擦掉。擦掉以后,一定要重复清洗,省得清洁球的钢丝掉落在鱿鱼上面,吃进胃里,造成危险。

3.把鱿鱼从中间划开,剐洁净上面的粘液。粘液有很重的腥味,一定去除洁净。

4.然后把鱿鱼放在小盆里,加入食盐,料酒,用手抓匀,料酒可以减轻鱿鱼的腥味。5.下面,我们准备一下配料,准备一把小葱,切成葱花,小米椒切成辣椒圈,青椒去籽后先切成细丝,再切成粒,大蒜拍扁后切成碎末,洋葱切成粒,放在一起备用。6.准备一个小盆,打入一个鸡蛋清,快速的把鸡蛋清打出气泡。

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7.再准备一个盘子,撒上一把面粉,把鱿鱼裹匀面粉后,沾上鸡蛋清,然后再裹上面包糠,放置备用。8.下面,我们把鱿鱼过油炸一下,锅内烧油,油烧至5成热(微微冒烟时),倒入鱿鱼,开小火,炸制5分钟左右,炸至鱿鱼表皮变硬,炸至金黄,倒出控油。

9.锅内留底油,倒入葱、蒜、小米椒、洋葱,炒出香味,加入老干妈豆豉,快速翻炒,炒出红油,加入蚝油,生抽,继续翻炒,加一点清水,加入白糖,勾入水淀粉,把汤汁收至粘稠,再加入少量食盐,翻炒匀称。10.把炸好的鱿鱼切成圈,摆放在盘子里,起锅把炒好的汤汁匀称的淋在鱿鱼上面。

好了,这道好吃又解馋的大鱿鱼就做好了,怕贫苦的可以炸好后,直接撒上孜然辣椒,喜欢的朋侪赶快试一下吧。我是阿飞,谢谢大家对第一美食的支持,我们天天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋侪别忘记点关注,阿飞谢谢大家寓目。


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