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品牌文化

BRAND CULTURE

周村燒餅”作為北方面食加工的一朵奇葩,以周村旱碼頭商業(yè)習(xí)俗作為大背景,自清朝末年“聚合齋”創(chuàng)始人郭云龍改革傳統(tǒng)燒餅配方和技藝,而真正形成具有薄、香、酥、脆濃郁地方特色的周村大酥燒餅,歷代始終沿襲傳統(tǒng)手工技藝代代相傳的“傳承人”家譜性質(zhì)。
店鋪名稱 創(chuàng)建人 創(chuàng)建時(shí)間 創(chuàng)建地點(diǎn)
聚合齋 郭云龍 清光緒初年 絲市街東首
奎盛永 于慶喜、于慶仁 1940年 絲市街
三益成 鄢佩成 1936年 大街南首
三和平 韓成杰
慶祥齋 姬長(zhǎng)發(fā) 1930年 大街
同聚合 郭海亭 1930年
九成 郭俊川 1935年 濟(jì)南
福興齋 姚煥乙 1950年 長(zhǎng)行街
聚興齋 王洪義 1950年 東門外
東順成 王世魯 1920年 平安街
慶和成 孔慶淵 1930年 馬路街
同興和 荊向集 1935年 油坊街

當(dāng)代傳承人——王春花

王春花,周村燒餅制作技藝的當(dāng)代傳承人,1973年3月出生于山東淄博市周村區(qū)南郊鎮(zhèn),1994年進(jìn)入周村食品廠學(xué)習(xí)周村燒餅制作技藝,并于1997年正式拜梁文超為師傅。先后獲得“職工創(chuàng)新能手”、“三八紅旗手”、“淄博市勞動(dòng)模范”、“淄博市科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)”、“山東省女職工建功立業(yè)標(biāo)兵”、“山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)十大模范傳承人”、“山東省富民興魯勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆?、“?guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目周村燒餅代表性傳承人”等諸多行業(yè)榮譽(yù)。

全國(guó)統(tǒng)一客服電話:400-658-1877  地址: 山東省淄博市周村區(qū)米河路127號(hào)

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